Hướng dẫn cách làm:

Cá rô phi rửa thật sạch, bỏ ruột, đánh vảy.. khứa chéo trên lưng cá. Nghệ tươi gọt bỏ vỏ rồi đem băm nhuyễn với hành tỏi.

Ướp cá với hành tỏi nghệ đã băm nhuyễn với muối, tiêu, bột ngọt khoảng 20'

Sau 20" bạn lấy hết giá vị còn bám trên cá, sau đó bỏ cá vào chiên với dầu nóng. Chiên đến khi cá vàng giòn. Bạn vớt ra đĩa. Cho 1 ít dầu vào chảo làm nóng dầu sau đó bạn cho hỗn hợp gia vị vừa lấy từ thân cá vào chảo chiên cho có mùi thơm (nhớ đừng để cháy nhé). Cuối cùng bạn cho lên đĩa cá và trang trí.